La pandemia ha desnudado la existencia de una \u00abcapa de personas que explotan al trabajador como se hac\u00eda en el periodo de esclavitud en Estados Unidos\u00bb, afirma Ricardo Salvador, integrante de la Uni\u00f3n de Cient\u00edficos Preocupados (UCS), en una referencia a los trabajadores de las procesadoras de carne.<\/p>\n
\u00abSon trabajadores explotados, no tienen seguros y contagian a sus pr\u00f3jimos. Es una situaci\u00f3n desesperada\u00bb, proclama en una entrevista con Efe este cient\u00edfico mexicano que dirige el Programa de Alimentos y Agricultura de UCS, una entidad sin \u00e1nimo de lucro fundada en 1969 por cient\u00edficos del Instituto Tecnol\u00f3gico de Massachusetts (MIT).<\/p>\n
Salvador apunta como responsables de esa situaci\u00f3n a empresas \u00abque cotizan en bolsa\u00bb y especialmente al gigante Tyson Foods.<\/p>\n
\u00abLa productividad de las f\u00e1bricas (c\u00e1rnicas) depende de la velocidad de la producci\u00f3n. Miles de trabajadores tienen que estar pegados unos a otros descuartizando el cad\u00e1ver, en un ambiente confinado\u00bb, afirma.<\/p>\n
El SARS-CoV-2 \u00abse trasmite por aerosol. Esto se combina con el hecho de que, en las plantas donde descuartizan el ganado, las temperaturas son bajas y favorecen el virus\u00bb, dice Salvador.<\/p>\n
Seg\u00fan cifras recientes, se han reportado al menos 17,700 casos de COVID-19 y 70 muertes por la enfermedad en trabajadores de 216 plantas de carne y procesadoras de alimentos de todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Las estad\u00edsticas de UCS muestran que el promedio actual por procesadora es de 82 trabajadores infectados, los cuales \u00abpodr\u00edan provocar 2.300 infecciones adicionales en una comunidad en tan solo 12 d\u00edas\u00bb, de acuerdo con el \u00abn\u00famero b\u00e1sico de reproducci\u00f3n\u00bb (RO).<\/p>\n
Ese n\u00famero se utiliza como indicador de los niveles de contagio o incidencia de enfermedades infecciosas y parasitarias.<\/p>\n
Los cient\u00edficos de la UCS utilizan el mapa de la Red de Informes de Alimentos y Medio Ambiente (FERN, entidad sin \u00e1nimo de lucro con base en Nueva York), seg\u00fan el cual podr\u00eda haber altos niveles de contagio \u00abde costa a costa\u00bb.<\/p>\n
Por estados, menciona que \u00abla incidencia principal\u00bb se da en procesadoras de Iowa, donde hay 2,452 casos del SARS-CoV-2 confirmados y solo 545 camas para cuidados intensivos disponibles.<\/p>\n
Le siguen Nebraska, con 1,677 casos confirmados, e Indiana, con 1258. Despu\u00e9s vienen Minnesota (1,097), Dakota del Sur (877), Wisconsin (593), Kansas (417) y Delaware (336).<\/p>\n
Seg\u00fan el Centro de Investigaci\u00f3n de Pol\u00edtica Econ\u00f3mica, un laboratorio de ideas de Washington, el 51.5 % de los trabajadores de la industria c\u00e1rnica son inmigrantes porque son los \u00fanicos dispuestos a ejercer oficios f\u00edsicamente tan duros.<\/p>\n
Pero Salvador cree que el porcentaje real es de un 75 % a un 85 % de inmigrantes, la mayor\u00eda mexicanos y de pa\u00edses de Centro Am\u00e9rica.<\/p>\n
De acuerdo con el director del Programa de Alimentos y Agricultura de UCS, muchos de estos obreros \u00absiguen trabajando por necesidad econ\u00f3mica\u00bb.<\/p>\n
Desde Washington D. C., donde radica su oficina, Salvador recalca que su equipo de cient\u00edficos, ingenieros y economistas est\u00e1 enfocado \u00abm\u00e1s en los remedios que en las cr\u00edticas\u00bb.<\/p>\n
Por eso han recomendado la denominada Ley para protecci\u00f3n de todo trabajador (S.3677), presentada la semana pasada por la senadora de Wisconsin Tammy Baldwin.<\/p>\n
\u00abEl p\u00fablico tiene que comunicarse con sus representantes en la naci\u00f3n\u00bb, argumenta este doctor en Ciencias Agr\u00edcolas que fue nombrado \u00abInnovador Latino\u00bb por la cadena NBC en 2013 y un a\u00f1o despu\u00e9s obtuvo el Premio de Liderazgo de la Fundaci\u00f3n James Beard.<\/p>\n
Para Salvador, el papel de los inmigrantes en la cadena alimenticia de Estados Unidos es \u00abel m\u00e1s importante de todos\u00bb.<\/p>\n
\u00abDesde la vaca entera hasta la chuleta o el tocino que vemos en esos paqueticos lustrosos en los supermercados, siempre ha existido esta clase de personas explotadas en un extremo de la cadena alimentaria. Si los sustraemos, se desploma el sistema\u00bb, remarca.<\/p>\n
En abril pasado, la empresa c\u00e1rnica JBS en Greeley, de Colorado, par\u00f3 su producci\u00f3n despu\u00e9s de que un trabajador hispano de 78 a\u00f1os perdiera la vida por el coronavirus.<\/p>\n
Como consecuencia, la Consumer Brands Association (CBA), el grupo que aglutina a las compa\u00f1\u00edas alimenticias de EE.UU., pidi\u00f3 al Gobierno actuar para asegurarse de que los trabajadores estuvieran protegidos y seguir abasteciendo los supermercados del pa\u00eds.<\/p>\n
Para Salvador, el hecho de que el presidente Donald Trump emitiera un decreto para obligar a la industria c\u00e1rnica a seguir operando \u00abes un gran problema\u00bb.<\/p>\n
\u00abA Trump le urge que el pa\u00eds se recupere y no son bien recibidas las noticias y los datos que documentan estos niveles de contagio\u00bb, afirma.<\/p>\n
\u00abEn condiciones normales, las industrias informar\u00edan a los CDC (Centros para el Control y Prevenci\u00f3n de Enfermedades), pero en este caso, por conveniencias pol\u00edticas, han decidido que no van a dar esos datos\u00bb, expone el investigador.<\/p>\n
Pese a todo, algunos efectos ha tenido la puesta en evidencia de la situaci\u00f3n de los trabajadores en las procesadoras de carne.<\/p>\n
\u00abLos inversionistas se dieron cuenta de que los trabajadores pod\u00edan demandarlos y comenzaron a vender sus acciones, y esto produjo un decrecimiento de un tercio en el valores\u00bb, apunta Salvador.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Expertos alegan que hay personas explotando a los trabajadores como se hac\u00eda en el per\u00edodo de esclavitud del pa\u00eds. La pandemia ha desnudado la existencia de una \u00abcapa de personas que explotan al trabajador como se hac\u00eda en el periodo de esclavitud en Estados Unidos\u00bb, afirma Ricardo Salvador, integrante de la Uni\u00f3n de Cient\u00edficos Preocupados […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":531850,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[22,17],"tags":[],"class_list":["post-134986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-mundo"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134986"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":531851,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134986\/revisions\/531851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/531850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}