{"id":132834,"date":"2014-07-04T18:35:34","date_gmt":"2014-07-04T22:35:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/a-la-francesa\/blogs\/opiniones\/20140704\/le-fromage-video\/"},"modified":"2025-08-20T00:54:33","modified_gmt":"2025-08-20T00:54:33","slug":"le-fromage-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/opiniones\/20140704\/le-fromage-video\/","title":{"rendered":"Le fromage (video)"},"content":{"rendered":"

Hay cosas de nuestras culturas que viajan en el extranjero y se convierten en estereotipos medio falsos. Por ejemplo, cuando se habla de Francia, se suele escuchar rumores seg\u00fan los cuales no nos gusta ducharnos o llevamos puesto en la cabeza el famoso sombrero ‘beret’ todo el tiempo\u2026<\/p>\n

Pero, cuando se trata de la relaci\u00f3n de los franceses con el queso, todo lo que pueden escuchar es cierto: le ‘fromage’, y peor todav\u00eda, el queso apestoso, es nuestro problema de adicci\u00f3n m\u00e1s grave.<\/p>\n

S\u00ed, es cierto que tenemos 365 quesos distintos en el pa\u00eds (se dice que existe uno para cada d\u00eda del a\u00f1o)<\/p>\n

S\u00ed, es cierto que lo comemos todos los d\u00edas, y hasta dos veces por d\u00eda (dependiendo del nivel de adicci\u00f3n de cada uno…), entre el plato principal y el postre.<\/p>\n

S\u00ed, es cierto que adem\u00e1s, lo comemos con pan Y mantequilla… (Otra vez llegar\u00e1 la cl\u00e1sica pregunta de c\u00f3mo puede ser que no engordamos?… All\u00ed, en serio, no lo entiendo tampoco…)<\/p>\n

Esta pasi\u00f3n por el queso viene de nuestro amor por la comida fresca, local y artesanal, y de nuestro orgullo por lo ‘Made in France’.<\/p>\n

Nuestra costumbre de comprar local nos permite crear relaci\u00f3n de comunidad con los criadores y agricultores de nuestra regi\u00f3n y comer productos de los cuales se conoce la proveniencia.<\/p>\n

Desafortunadamente, esa riqueza nacional se pierde en la exportaci\u00f3n por la ley de pasteurizaci\u00f3n. (Y cuando uno lo piensa, si hay que matar a todos los champi\u00f1ones apestosos…. lo que queda sigue siendo queso??)<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Pero s\u00ed, hay forma de comprar muy buen queso artesanal en la Isla del Encanto, y adem\u00e1s ‘Made in Puerto Rico’, apoyando as\u00ed la riqueza de comer local.<\/p>\n

Se encuentran por ejemplo bajo el nombre de LA VACA NEGRA. (http:\/\/www.quesosvacanegra.com\/), compa\u00f1\u00eda puertorrique\u00f1a que produce semanalmente 400 libras de queso fresco de cinco variedades originales.<\/p>\n

Les dejo con esa receta tradicional de mi pa\u00eds, que siempre podr\u00e1n adaptar al estilo Boricua: ‘ Le Souffl\u00e9 au Fromage’ (o c\u00f3mo comer algo tan rico y tan ligero como el aire….)<\/p>\n

Con la pasi\u00f3n de una verdadera experta de la comida, Julia’s Child. Bon App\u00e9tit!<\/p>\n

Julia Child The French Chef- Cheese Souffle (YouTube)<\/em><\/p>\n

aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

Para ver la receta del souffle, pulse<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay cosas de nuestras culturas que viajan en el extranjero y se convierten en estereotipos medio falsos. Por ejemplo, cuando se habla de Francia, se suele escuchar rumores seg\u00fan los cuales no nos gusta ducharnos o llevamos puesto en la cabeza el famoso sombrero ‘beret’ todo el tiempo\u2026 Pero, cuando se trata de la relaci\u00f3n […]<\/p>","protected":false},"author":0,"featured_media":878369,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-132834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opiniones"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132834"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132834\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":878383,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132834\/revisions\/878383"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/878369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}