{"id":129986,"date":"2018-04-19T12:37:01","date_gmt":"2018-04-19T16:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.noticel.com\/foodie\/vida\/20180419\/un-chef-nos-dice-que-es-lo-que-hay-con-el-mayo-ketchup\/"},"modified":"2025-08-27T22:35:57","modified_gmt":"2025-08-27T22:35:57","slug":"un-chef-nos-dice-que-es-lo-que-hay-con-el-mayo-ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20180419\/un-chef-nos-dice-que-es-lo-que-hay-con-el-mayo-ketchup\/","title":{"rendered":"Un chef nos dice qu\u00e9 es lo que hay con el mayo-ketchup"},"content":{"rendered":"

De d\u00f3nde sali\u00f3?<\/i><\/p>\n

Son muchos los que aseguran que el ‘mayo-ketchup’ es un aderezo boricua, que no puede faltar en la mesa cuando te sirven tostones.<\/p>\n

En Puerto Rico, se le da un sabor particular a traves del ajo, algunos le agregan mostaza y hasta sal y un poco de pimienta.<\/p>\n

‘Mucha gente piensa que este aderezo es de Puerto Rico porque tiene un sabor bien de aqu\u00ed, por el ajo, y siempre est\u00e1 disponible para los platos t\u00edpicos, como las alcapurrias, los tostones, las empanadillas\u2026 Es un aderezo que tiene que estar en la mesa si hay tostones, si no, la gente hasta se sorprende’, dijo el chef Noel L\u00f3pez, quien se dedica a preparar ‘caterings’ para fiestas privadas.<\/p>

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Y aunque el de aqu\u00ed tiene sus caracter\u00edsticas que lo hacen muy puertorrique\u00f1o, algunos datos hist\u00f3ricos apuntan a que el origen de este saz\u00f3n se dio en la decada de 1950, en un restaurante de Salt Lake City, y que naci\u00f3 bajo el nombre de ‘Fry Sauce’.<\/p>\n

Se dice que esta salsa fue popularizada por un chef llamado Carlos Edwards, quien serv\u00eda la mezcla de ketchup y mayonesa en su restaurante Don Carlos’ Barbecue, y que de inmediato fue comparada con otros aderezos, como el ‘Thousand Island’.<\/p>\n

En pa\u00edses sudamericanos tambien utilizan esta salsa y su creaci\u00f3n se la adjudican a Luis Federico Leloir, el due\u00f1o de un restaurante en Mar del Plata, en Argentina, seg\u00fan cuentan. Su popularidad se extendi\u00f3 por Argentina, Uruguay y Chile.<\/p>\n

‘Es un aderezo que puedes encontrar en muchos lugares, pero la realidad es que nunca vas a disfrutar del mismo sabor en los lugares en los que lo consumas. Lo mismo pasa con las comidas. Si t\u00fa tratas de hacer un plato criollo en Estados Unidos, nunca tendr\u00e1 el mismo sabor que si lo preparas aqu\u00ed, porque los ingredientes y la dedicaci\u00f3n no es la misma’, se\u00f1al\u00f3 L\u00f3pez.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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