Seg\u00fan estudio publicado en una revista m\u00e9dica.<\/i><\/p>\n
Las grandes raciones en los establecimientos de ‘fast-food’ (comida r\u00e1pida) y en los restaurantes tradicionales son un factor que contribuye a la obesidad global debido a las calor\u00edas que aportan, seg\u00fan un estudio publicado hoy en la revista medica British Medical Journal (BMJ).<\/p>\n
En su estudio, un equipo internacional de investigadores descubri\u00f3 que el 94% de los men\u00fas en restaurantes con servicio de mesa y con camareros y el 72% de los de comida r\u00e1pida de cinco pa\u00edses de distintos continentes ten\u00edan 600 calor\u00edas o m\u00e1s.<\/p>\n
Adem\u00e1s, en contra de la creencia popular, descubrieron que los platos de los restaurantes de comida r\u00e1pida conten\u00edan un 33% menos de calor\u00edas que los de los tradicionales y, por ello, consideraron que los establecimientos de ‘fast-food’ no deber\u00edan focalizar la atenci\u00f3n a la hora de abordar la sobrealimentaci\u00f3n y la epidemia mundial de obesidad.<\/p>\n
‘La comida r\u00e1pida ha sido ampliamente citada como un objetivo f\u00e1cil para el cambio de dieta debido a su alto contenido cal\u00f3rico; sin embargo, el trabajo de nuestro equipo en Estados Unidos identific\u00f3 las comidas en restaurantes en general como un objetivo importante de las intervenciones para abordar la obesidad’, afirma una de las coautoras del estudio, la profesora de la Universidad de Tufts (Boston, EE.UU.) Susan B. Roberts.<\/p>\n
Comer fuera ‘es ahora algo habitual en todo el mundo’, pero es importante ‘tener en cuenta que es f\u00e1cil comer en exceso cuando una gran comida de restaurante es solo una de las que se realizan al cabo del d\u00eda’, indica.<\/p>\n
Para llegar a estas conclusiones, el estudio midi\u00f3 el contenido cal\u00f3rico de los men\u00fas pedidos con m\u00e1s frecuencia en lugares de comida r\u00e1pida seleccionados al azar en Brasil, China, Finlandia, Ghana y la India y de cinco cantinas en centros de trabajo de Finlandia, donde estos comedores son habituales, y lo compar\u00f3 con los datos extra\u00eddos de restaurantes de Estados Unidos.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n desvel\u00f3 que solo en China las calor\u00edas de estas comidas eran menores que en Estados Unidos, 719 frente a 1088.<\/p>\n
En general, las comidas r\u00e1pidas ten\u00edan menos calor\u00edas que las de un restaurante con servicio de mesa, 809 frente a 1,317 por raci\u00f3n.<\/p>\n
Por su parte, la comida de las cantinas finlandesas analizadas ten\u00edan un 25% menos de calor\u00edas por plato que los de los otros dos tipos de restaurantes, 880 frente a 1,166.<\/p>\n
La identificaci\u00f3n de los factores que pueden llevar a comer en exceso, entre ellos las pr\u00e1cticas alimentarias y los factores ambientales, puede ayudar a desarrollar intervenciones efectivas contra la obesidad, de acuerdo con este estudio.<\/p>\n
Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la obesidad global pr\u00e1cticamente se ha triplicado en las \u00faltimas cuatro decadas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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