{"id":110301,"date":"2015-11-10T09:12:00","date_gmt":"2015-11-10T13:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/mundo\/20151110\/2016-el-ano-internacional-de-las-legumbres\/"},"modified":"2025-07-18T08:43:19","modified_gmt":"2025-07-18T08:43:19","slug":"2016-el-ano-internacional-de-las-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/noticias\/mundo\/20151110\/2016-el-ano-internacional-de-las-legumbres\/","title":{"rendered":"2016: el A\u00f1o Internacional de las Legumbres"},"content":{"rendered":"

La ONU present\u00f3 hoy el A\u00f1o Internacional de las Legumbres, que se desarrollar\u00e1 a lo largo de 2016, en un intento de concienciar sobre la importancia nutricional de alimentos como los fr\u00edjoles, las lentejas o los garbanzos, y de sus beneficios para la salud.<\/p>\n

En un acto en la sede de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), su director general, Jos\u00e9 Graziano da Silva, subray\u00f3 que las legumbres han sido parte de la dieta humana durante siglos, pero no se las ha reconocido lo suficiente.<\/p>\n

Estos productos son ricos en prote\u00ednas, micronutrientes, amino\u00e1cidos y vitaminas, al tiempo que son bajos en grasas y ayudan a controlar el colesterol y gestionar enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes, las cardiopat\u00edas coronarias o el c\u00e1ncer.<\/p>\n

Da Silva sostuvo que las propiedades fijadoras de nitr\u00f3geno de las legumbres pueden mejorar la fertilidad del suelo, reducir la dependencia de los fertilizantes y contribuir a su vez a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n

Adem\u00e1s, son un grupo muy variado gen\u00e9ticamente con potencial para adaptarse al cambio clim\u00e1tico al permitir a los agricultores seleccionar nuevas variedades y ajustar su producci\u00f3n a la variaci\u00f3n del clima, seg\u00fan la FAO, que a\u00f1adi\u00f3 que su uso en la rotaci\u00f3n de cultivos tambi\u00e9n reduce la erosi\u00f3n y ayuda a combatir plagas y enfermedades.<\/p>\n

Aydin Adnan, representante de Turqu\u00eda ante las agencias de la ONU en Roma, se\u00f1al\u00f3 que las legumbres pueden contribuir a la seguridad alimentaria de las comunidades pobres, siendo una fuente de ingresos para los peque\u00f1os agricultores, mientras que su consumo ofrece una alternativa asequible al de las prote\u00ednas de origen animal.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Alrededor de 62 millones de toneladas de legumbres se producen en el mundo, de los cuales once millones se comercializan a nivel internacional, seg\u00fan datos de las Naciones Unidas.<\/p>\n

Estos alimentos alcanzan precios que son el doble o el triple que los de los cereales, pueden sacar a los agricultores de la pobreza rural y su procesamiento crea nuevas oportunidades econ\u00f3micas, especialmente para las mujeres.<\/p>\n

Se trata de cultivos que forman parte de la dieta b\u00e1sica en numerosas regiones del mundo y son ingredientes de muchos platos tradicionales como el falafel o las jud\u00edas cocidas.<\/p>\n

La posibilidad de llevar dietas equilibradas a un precio muy bajo fue un aspecto de las legumbres que destac\u00f3 el director general del Centro Internacional de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola en las Zonas Secas (ICARDA), Mahmud Solh, que llam\u00f3 a prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a esos productos.<\/p>\n

‘El monocultivo de cereales ha estado subsidiado a costa de las legumbres’, afirm\u00f3 el experto, que detall\u00f3 que la producci\u00f3n de estas \u00faltimas es deficitaria en el sur de Asia, Oriente Medio, el norte de \u00c1frica y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n

El nuevo a\u00f1o internacional -el de 2015 estuvo dedicado a los suelos- busca promover la producci\u00f3n y el comercio de legumbres, as\u00ed como fomentar usos nuevos y m\u00e1s innovadores en la cadena alimentaria.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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