A un d\u00eda de comenzar las Fiestas de la calle San Sebasti\u00e1n, los comerciantes de esa calle aseguraron a NotiCel estar listos para recibir a las m\u00e1s de 300,000 personas que se esperan participen de uno de los eventos culturales del pa\u00eds con mayor trascendencia. Adem\u00e1s, se mostraron esperanzados de que -con la ayuda del clima- las ventas de este a\u00f1o superar\u00e1n las del 2011.<\/p>\n
Seg\u00fan detall\u00f3 Edwin Justiniano, quien administra varias barras en la calle San Sebasti\u00e1n desde hace 15 a\u00f1os, la preparaci\u00f3n, como siempre, comenz\u00f3 desde hace dos semanas, con la negociaci\u00f3n del alcohol que se vender\u00e1 en sus tres locales: Dakiti, Caf\u00e9 Culebra y El Quinqu\u00e9.<\/p>\n
‘Como yo llevo varios a\u00f1os, la compa\u00f1\u00edas hacen el acercamiento, ya tienen contrato y saben lo que quiero y necesito’, sostuvo tras destacar la importancia econ\u00f3mica que tienen las Fiestas en sus establecimiento.<\/p>\n
Sin embargo, reconoci\u00f3 Justiniano que el horario pautado, jueves y domingo hasta la media noche y viernes y s\u00e1bado hasta la una de la ma\u00f1ana, pudiera afectar las ventas proyectadas.<\/p>\n
‘El horario recortado ha ayudado con el control social pero nos ha afectado en las ventas. Tratamos de hacer el a\u00f1o nuestro con estas Fiestas pero a las 12 o 1 de la madrugada es que la juventud comienza a salir’, apunt\u00f3.<\/p>\n
Justiniano, hasta cuestion\u00f3 la efectividad de la medida ya que ‘no creo que los j\u00f3venes salgan de aqu\u00ed para sus casas, estar\u00e1n activados y ir\u00e1n para otro lugar’. El comerciante opin\u00f3 que hasta las 2 de la ma\u00f1ana hubiera sido una hora m\u00e1s razonable.<\/p>\n
Antes de comenzar las Fiestas, donde lanzar\u00e1 oficialmente la bebida de la casa, G-String, aprovecha para terminar de hacer arreglos rutinarios a sus barras y para entrenar a los 10 empleados que ha tenido que reclutar por los cuatro d\u00edas.<\/p>\n
Mientras que Vimaries Rodr\u00edguez, propietaria de El Grill, detall\u00f3 que para las ventas de este fin de semana compr\u00f3 10 veces de lo que suele ser el abastecimiento tanto para la cocina como para la barra.<\/p>\n
Al igual que Justiniano, Rodr\u00edguez se mostr\u00f3 confiada en que el clima soleado favorecer\u00e1 las ventas porque permitir\u00e1 el flujo de la gente con normalidad y que esto contrarestar\u00e1 la Ordenanza Municipal.<\/p>\n
‘Es ir\u00f3nico e injusto, sobre todo cuando la preparaci\u00f3n es tanta para que te digan que en el momento que m\u00e1s se est\u00e1 llenando la calle tienes que cerrar. Una hora antes los polic\u00edas se paran en la calle y ya media hora antes entran a todos los negocios a decirnos que tenemos que botar a la gente. A esa hora apenas est\u00e1 empezando el jangueo para muchos, otros quieren comer y uno literlamente los tiene que sacar’, denunci\u00f3.<\/p>\n
Para correr el \u00e1rea de la barra, Rodr\u00edguez contrat\u00f3 a una persona porque ‘el a\u00f1o pasado no dimos abasto’. Y es que la empresaria asegura que encargarse de la cocina y la barra a la vez es muy fuerte durante las Fiestas. Particularmente porque todas las hamburguesas que sirven son frescas y para mantener la calidad ‘nosotros queremos concentrarnos en la cocina y en la comida’.<\/p>\n
La mujer ha aprovechado que sus hijos est\u00e1n de vacaciones para pelar papas e ir preparando lo que se pueda de la comida en los d\u00edas previos y ha modificado el espacio que suele ser un comensal para que la clientela se lleve la comida porque el local no aguantar\u00eda sentar a las miles de personas que esperan servir.<\/p>\n
‘Yo s\u00e9 que la econom\u00eda est\u00e1 dif\u00edcil pero mis expectativas son siempre tener m\u00e1s ventas que el a\u00f1o pasado, que haya m\u00e1s consumidores’, insisti\u00f3.<\/p>\n
Por su parte, An\u00edbal Virella, due\u00f1o del negocio familiar La Esperanza prometi\u00f3 que con la preparaci\u00f3n que ha tenido durante las \u00faltimas dos semanas ser\u00e1 el local de alcohol m\u00e1s econ\u00f3mico porque ‘m\u00e1s barato no va a vender nadie, ni tragos ni las cervezas’.<\/p>\n
A\u00fan as\u00ed, lament\u00f3 que las ventas se ver\u00e1n afectadas por la hora en que est\u00e1 obligado a cerrar por motivos de las Fiestas.<\/p>\n
‘Es lamentable porque la gente empieza a beber de las 12 pa’ bajo y eso nos puede afectar las ventas por mucho. Este es el evento m\u00e1s importante del a\u00f1o porque nos deja m\u00e1s chavos, el resto del a\u00f1o estamos comiendonos las u\u00f1as pa’ sobrevivir el mes’, sostuvo.<\/p>\n