{"id":104330,"date":"2016-04-02T12:49:00","date_gmt":"2016-04-02T16:49:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/vida\/20160402\/la-fda-propone-limitar-el-arsenico-inorganico-en-cereales-de-arroz-para-beb\/"},"modified":"2025-07-22T00:36:45","modified_gmt":"2025-07-22T00:36:45","slug":"la-fda-propone-limitar-el-arsenico-inorganico-en-cereales-de-arroz-para-beb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20160402\/la-fda-propone-limitar-el-arsenico-inorganico-en-cereales-de-arroz-para-beb\/","title":{"rendered":"La FDA propone limitar el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en cereales de arroz para beb"},"content":{"rendered":"

La U.S. Food and Drug Administration (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) est\u00e1 tomando medidas para reducir la presencia de arsenico inorg\u00e1nico en los cereales de arroz para bebes, una de las principales fuentes de exposici\u00f3n a arsenico en bebes. En relaci\u00f3n con el peso, el consumo de arroz entre los bebes, principalmente en cereales de arroz para bebes, es alrededor de tres veces superior al consumo entre adultos. Adem\u00e1s, los datos sobre consumo nacional muestran que las personas comen la mayor cantidad de arroz (en relaci\u00f3n con su peso) aproximadamente a los 8 meses de edad.<\/p>\n

A trav\u00e9s de una propuesta de gu\u00eda para la industria, la FDA est\u00e1 proponiendo un l\u00edmite o ‘nivel de acci\u00f3n’ de 100 partes por mil millones (ppb) para el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en cereales de arroz para beb\u00e9s. La cifra es paralela al nivel establecido por la Comisi\u00f3n Europea (CE) para el arroz destinado a la producci\u00f3n de alimentos para beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os. (La norma de la CE se refiere al arroz en s\u00ed mismo; la gu\u00eda que propone la FDA establece un nivel preliminar para el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en cereales de arroz para beb\u00e9). Las pruebas de la FDA hallaron que la mayor\u00eda de los cereales de arroz para beb\u00e9 actualmente en el mercado cumplen o se aproximan a cumplir con el nivel de acci\u00f3n propuesto.<\/p>\n

‘Nuestras acciones est\u00e1n motivadas por nuestro deber de proteger la salud p\u00fablica y analizar cuidadosamente los datos y la ciencia m\u00e1s vanguardista’, dijo la Dra. Susan Mayne, directora del Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrici\u00f3n Aplicada de la FDA. ‘El l\u00edmite propuesto es un prudente y realista paso para reducir la exposici\u00f3n de los beb\u00e9s al ars\u00e9nico’.<\/p>\n

La agencia espera que los fabricantes puedan producir cereal de arroz para beb\u00e9s capaz de cumplir con el l\u00edmite propuesto o incluso estar por debajo de \u00e9l con la aplicaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas productivas, como la obtenci\u00f3n del arroz con bajos niveles de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico. La FDA toma en cuenta un nivel de acci\u00f3n al considerar una medida de vigilancia del cumplimiento.<\/p>\n

Consejos de la FDA para los consumidores<\/p>\n

La FDA sigue aconsejando a todos los consumidores observar una dieta balanceada para tener una buena nutrici\u00f3n y minimizar las posibles consecuencias adversar de ingerir cualquier alimento en exceso. La agencia no recomienda a la poblaci\u00f3n en general un cambio en sus patrones actuales de consumo de arroz con base en la presencia de ars\u00e9nico, pero s\u00ed brinda informaci\u00f3n espec\u00edfica para las embarazadas y los beb\u00e9s a fin de ayudar a reducir su exposici\u00f3n a este elemento.<\/p>\n

La agencia reconoce que el cereal de arroz para beb\u00e9s es un ‘alimento de inicio’ comunes para beb\u00e9s y destaca que la Academia de Pediatr\u00eda de los Estados Unidos alienta espec\u00edficamente el consumo de cereales fortificados con hierro entre beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n

A partir de sus hallazgos en relaci\u00f3n con el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en el arroz, la FDA ofrece los siguientes consejos para padres y responsables del cuidado de beb\u00e9s:<\/p>\n

Alimente a su beb\u00e9 con cereales fortificados con hierro para beb\u00e9 a fin de asegurarse de que recibe una cantidad suficiente de este importante nutriente.<\/p>\n

El cereal de arroz fortificado con hierro es una buena fuente de nutrientes para su beb\u00e9, pero no debe ser la \u00fanica y tampoco necesita ser la primera. Otros cereales fortificados para beb\u00e9s son la avena, la cebada y los multrigranos.<\/p>\n

En el caso de los ni\u00f1os peque\u00f1os en etapa de aprender a caminar hay que brindar una dieta balanceada que incluya diversos granos.<\/p>

\"\"<\/a><\/div>\n

Tambi\u00e9n con base en los hallazgos de la FDA, ser\u00eda prudente que las embarazadas consumieran diversos alimentos, entre ellos una variedad de granos (como trigo, avena y cebada) para tener una buena nutrici\u00f3n. Esta recomendaci\u00f3n es congruente con la tradicional gu\u00eda nutricional para embarazadas elaborada por el Congreso Estadounidense de Obstetras y Ginec\u00f3logos que aconseja que la mitad de los granos que se consumen sean enteros.<\/p>\n

Los estudios publicados, incluidas las nuevas investigaciones de la FDA, indican que cocinar el arroz en una cantidad excesiva de agua (de seis a 10 partes de agua por una parte de arroz) y desechar el agua sobrante puede reducir entre 40 y 60% del contenido de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico dependiendo del tipo de arroz, aunque este m\u00e9todo tambi\u00e9n podr\u00eda eliminar algunos nutrientes clave.<\/p>\n

Fundamento del l\u00edmite propuesto y las recomendaciones para el consumidor<\/p>\n

El l\u00edmite propuesto se deriva de extensas pruebas en productos de arroz y no derivados de arroz, una evaluaci\u00f3n de riesgos de la FDA en 2016 que analiza estudios cient\u00edficos que muestran una relaci\u00f3n entre resultados adversos del embarazo y efectos neurol\u00f3gicos en los primeros a\u00f1os de vida con la exposici\u00f3n al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico, as\u00ed como una evaluaci\u00f3n de la factibilidad de reducir el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en los cereales de arroz para beb\u00e9s.<\/p>\n

La FDA encontr\u00f3 que la exposici\u00f3n de beb\u00e9s y embarazadas al ars\u00e9nico inorg\u00e1nico puede causar un menor desempe\u00f1o infantil en ciertas pruebas de desarrollo que miden el aprendizaje, seg\u00fan evidencias epidemiol\u00f3gicas entre las que figuran exposiciones a determinados alimentos.<\/p>\n

La FDA est\u00e1 publicando datos sobre los niveles de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en 76 muestras de cereales de arroz para beb\u00e9s. Los datos de la FDA muestran que casi la mitad (47%) de las muestras de cereales de arroz para beb\u00e9s tomadas de tiendas minoristas en 2014 cumplieron con el nivel de acci\u00f3n propuesto de 100 ppb de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico y una gran mayor\u00eda (78%) se situ\u00f3 en o por debajo de 110 ppb de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico.<\/p>\n

Para evaluar la existencia de otras fuentes de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico en alimentos para beb\u00e9s, la FDA tambi\u00e9n someti\u00f3 a pruebas a m\u00e1s de 400 muestras de otros alimentos de consumo com\u00fan entre beb\u00e9s y ni\u00f1os peque\u00f1os. La agencia encontr\u00f3 que todos los alimentos sin arroz ten\u00edan menos de 100 ppb de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico, demostrando as\u00ed que hay otras opciones bajas en ars\u00e9nico que pueden incorporarse a una dieta balanceada.<\/p>\n

Adem\u00e1s de evaluar los riesgos para la salud aqu\u00ed comentados, la agencia desarroll\u00f3 un modelo matem\u00e1tico para resultado de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n y vejiga asociados al consumo de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico por presencia en el arroz y derivados de arroz. La FDA calcula que la exposici\u00f3n al arroz inorg\u00e1nico en el arroz y sus derivados causa cuatro casos adicionales de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n y vejiga en el transcurso de la vida por cada 100,000 personas en los Estados Unidos. Esta estimaci\u00f3n explicar\u00eda mucho menos del 1% de los casos de c\u00e1ncer de pulm\u00f3n y vejiga en el pa\u00eds.<\/p>\n

La evaluaci\u00f3n cient\u00edfica de la FDA de posibles efectos adversos a la salud relacionados con el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico qued\u00f3 sujeta a dictamen externo y a revisi\u00f3n por otras agencias gubernamentales, como la Agencia de Protecci\u00f3n Ambiental de los EE.UU., los Institutos Nacionales de Salud de los Servicios de Salud y Servicios Sociales de los EE.UU., y el Departamento de Agricultura de los EE.UU.<\/p>\n

El ars\u00e9nico es un elemento en la corteza terrestre que est\u00e1 presente en el agua, el aire y el suelo. El ars\u00e9nico tiene una presencia natural en el suelo y el agua. Los fertilizantes y pesticidas tambi\u00e9n influyen en los niveles presentes. El ars\u00e9nico existe en forma org\u00e1nica e inorg\u00e1nica. Al encontrarse en la dieta, el ars\u00e9nico inorg\u00e1nico se considera m\u00e1s t\u00f3xico que el org\u00e1nico. El arroz tiene niveles m\u00e1s altos de ars\u00e9nico inorg\u00e1nico que otros alimentos, en parte debido a que, durante su crecimiento, la planta y el grano de arroz tienden a absorberlo del medio ambiente en mayor medida que otros cultivos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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