Las nuevas recomendaciones alimentarias del Gobierno de EE.UU. piden limitar los az\u00facares a\u00f1adidos a menos del 10 % de las calor\u00edas diarias, eliminan el l\u00edmite de 300 miligramos de colesterol de ediciones anteriores, pero no incluyen ninguna advertencia especial sobre la carne roja y procesada.<\/p>\n
La gu\u00eda alimentaria del pa\u00eds para los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os, publicada hoy, alerta adem\u00e1s de que los hombres y los adolescentes consumen demasiadas prote\u00ednas procedentes de la carne y los huevos y llama a reducir esa ingesta y aumentar la de vegetales.<\/p>\n
La recomendaci\u00f3n m\u00e1s concreta es el llamado a reducir la ingesta de az\u00facares a\u00f1adidos a menos del 10 % de las calor\u00edas diarias.<\/p>\n
Estos az\u00facares no incluyen los naturales, por ejemplo los que contiene la fruta fresca, sino que son aquellos que se a\u00f1aden a los alimentos y bebidas cuando se preparan o procesan.<\/p>\n
Uno de los apartados m\u00e1s esperados era el referente al consumo de carne roja y procesada, tras la pol\u00e9mica advertencia que hizo el pasado octubre la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) sobre los riesgos que representa su ingesta para la salud.<\/p>\n
Las recomendaciones estadounidenses no incluyen ninguna advertencia espec\u00edfica ni llaman a reducir el consumo de la carne procesada y roja.<\/p>\n
S\u00ed incluyen una tabla con ejemplos de alimentos altos en grasas saturadas que deber\u00edan ser limitados, en la que aparecen numerosos productos c\u00e1rnicos como las hamburguesas.<\/p>\n
En las recomendaciones de expertos para esta gu\u00eda alimenticia se ped\u00eda que los estadounidenses adoptaran h\u00e1bitos nutricionales m\u00e1s sostenibles para el medioambiente con la reducci\u00f3n del consumo de carne, un consejo que no fue incluido en el documento final.<\/p>\n
La gu\u00eda recomienda limitar a menos del 10 % de las calor\u00edas diarias el consumo de grasas trans y saturadas.<\/p>\n
Los alimentos altos en grasas saturadas son por ejemplo la mantequilla, la leche entera, las carnes no etiquetadas como magras y aceites tropicales como los de coco y palma.<\/p>\n
Otra de las novedades de la gu\u00eda para el pr\u00f3ximo lustro es que ya no incluye la recomendaci\u00f3n efectuada durante muchos a\u00f1os para limitar la ingesta de colesterol a los 300 miligramos al d\u00eda, algo menos de la cantidad que contienen dos huevos.<\/p>\n
Los productores de huevos presentaron batalla durante a\u00f1os contra esta recomendaci\u00f3n, que hizo temer a muchas personas el consumo de las yemas de huevo, ricas en colesterol.<\/p>\n
La actual gu\u00eda se limita a decir que los estadounidenses deber\u00edan ingerir ‘tan poco colesterol como sea posible’ para disminuir el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.<\/p>\n
Sobre el sodio, pide limitarlo a menos de 2,300 miligramos al d\u00eda para los mayores de 14 a\u00f1os y a menos para quienes no tienen esa edad. Advierte especialmente sobre la pizza y los platos de pasta, las salsas y las sopas preparadas.<\/p>\n
El Gobierno a\u00f1ade por otra parte una referencia a que el caf\u00e9 puede ser parte de una dieta saludable y aconseja tomar hasta cinco tazas al d\u00eda.<\/p>\n
La nueva gu\u00eda tambi\u00e9n incluye un cambio de filosof\u00eda general sobre nutrici\u00f3n: no se trata simplemente de reducir las calor\u00edas o la grasa, como se ha cre\u00eddo, sino de seguir un patr\u00f3n saludable de alimentaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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