{"id":100927,"date":"2014-02-01T14:44:39","date_gmt":"2014-02-01T18:44:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.noticel.com\/vida\/20140201\/conozca-todo-sobre-el-pisco-sour\/"},"modified":"2025-08-21T08:12:28","modified_gmt":"2025-08-21T08:12:28","slug":"conozca-todo-sobre-el-pisco-sour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticel.com\/en\/vida-y-bienestar\/20140201\/conozca-todo-sobre-el-pisco-sour\/","title":{"rendered":"Conozca todo sobre el Pisco Sour"},"content":{"rendered":"

Lima – El Pisco Sour es el c\u00f3ctel a base de pisco (aguardiente de uva), lim\u00f3n y hielo picado que gracias a su ‘refinada’ y ‘exquisita’ tradici\u00f3n se ha convertido en la bebida emblema del Per\u00fa y hoy celebra por decimo a\u00f1o su D\u00eda Nacional.<\/p>\n

‘El pisco sour es un c\u00f3ctel que responde a una \u00e9poca de refinamiento y exquisitez de la clase lime\u00f1a de inicios del siglo XX’, afirm\u00f3 a Efe Guillermo Vera, vicepresidente de la Academia Peruana de Pisco.<\/p>\n

Seg\u00fan el experto, este c\u00f3ctel tiene sus ra\u00edces en ‘la bella \u00e9poca’ de Lima, ‘cuando todo lo que se quer\u00eda y buscaba era el placer; es la \u00e9poca de los c\u00f3cteles’.<\/p>\n

El nacimiento del ‘delicado’ coctel se dio ‘en el Morris Bar del ‘gringo’ (estadounidense) V\u00edctor Morris, que abri\u00f3 sus puertas por primera vez el 1 de abril de 1916′, en el Centro de Lima, punto de reuni\u00f3n de la sociedad lime\u00f1a de la \u00e9poca.<\/p>\n

‘Se ha dicho mucho (del origen del Pisco Sour), pero existe documentaci\u00f3n de que fue Morris el que gest\u00f3 la cultura de este coctel desde su creaci\u00f3n, publicidad y fama internacional’, a\u00f1adi\u00f3 Vera.<\/p>\n

‘Ha probado usted un pisco sour?’, fue la frase publicitaria que Morris public\u00f3 en el diario lime\u00f1o La Prensa en febrero de 1919 y con la que, seg\u00fan Vera, invitaba a su bar a lime\u00f1os y visitantes extranjeros que llegaban por el puerto del Callao.<\/p>\n

La bebida se populariz\u00f3, tras la muerte de Morris, en el legendario Hotel Bol\u00edvar, frecuentado en ese entonces por estrellas de Hollywood como Ava Gardner y Orson Welles.<\/p>\n

Para el experto en pisco solo se necesitan ‘tres medidas de un buen pisco, responsable de la finura del coctel, jugo de lim\u00f3n, jarabe de goma, claras de huevo y hielo picado batidos en una coctelera (envase de metal) para obtener una bebida exquisita y heredera de la cultura est\u00e9tica de la Lima de anta\u00f1o’.<\/p>

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Los atributos del pisco sour est\u00e1n sujetos al juicio de quien lo deguste, sin embargo es innegable la ‘exquisitez’ con la que esta bebida ostenta la mezcla de aromas y sabores que destila el inconfundible pisco peruano.<\/p>\n

En 2004, con el objetivo de ‘darle mayor relevancia al consumo del pisco peruano, acentuar su identidad entre los peruanos y la expansi\u00f3n en mercados nacionales y extranjeros’ se decidi\u00f3 celebrar al pisco sour el primer s\u00e1bado de febrero de cada a\u00f1o, explic\u00f3 a Efe Francisco Grippa, presidente del Comisi\u00f3n Nacional del Pisco (Conapisco).<\/p>\n

‘Estamos logrando que la producci\u00f3n y el consumo local y extranjero crezca. En el 2013 se produjeron 7,2 millones de litros de pisco, un mill\u00f3n mas que en el 2012’, agreg\u00f3 Grippa.<\/p>\n

‘Si bien este coctel naci\u00f3 en Lima, hoy se celebra en distintas ciudades del pa\u00eds e incluso es festejado en los consulados de Per\u00fa en el extranjero’, detall\u00f3 el titular de la Conapisco.<\/p>\n

La Municipalidad de Lima y otros distritos de la capital, as\u00ed como establecimientos comerciales en el pa\u00eds, inician los festejos de hoy con degustaciones, ofertas, concursos y m\u00fasica, entre otras actividades.<\/p>\n

En 2007, el entonces Instituto Nacional de Cultura (INC), que luego fue reemplazado por el Ministerio de Cultura, declar\u00f3 al pisco sour como patrimonio cultural de la naci\u00f3n.<\/p>\n

El pisco, que en quechua que significa ‘avecilla’, toma el nombre de la localidad y el puerto prehisp\u00e1nico ubicado a 300 kil\u00f3metros al sur de Lima, desde donde se transportaba el aguardiente de uva hacia Espa\u00f1a y diversos pa\u00edses de Am\u00e9rica del Sur a partir del siglo XVI.<\/p>\n

Los principales mercados de pisco en el extranjero son los Estados Unidos, Chile y Alemania, seg\u00fan data de la Conapisco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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