Los pa\u00edses de Latinoamerica pueden evitar con medidas de control 9,000 muertes al a\u00f1o ocasionadas por el consumo de alimentos insalubres, inform\u00f3 el jueves la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS).<\/p>\n
El doctor Enrique P\u00e9rez Guti\u00e9rrez, asesor de la OPS en Washington, declar\u00f3 a Efe que m\u00e1s de 77 millones de personas sufren en el continente americano ‘enfermedades totalmente prevenibles’ que adem\u00e1s de muertes ocasionan discapacidades temporales o permanentes.<\/p>\n
Los m\u00e1s vulnerables a las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria son los menores de 5 a\u00f1os, una franja de edad dentro de la que cada a\u00f1o 31 millones de ni\u00f1os enferman y 2,000 mueren, dijo el asesor principal de la OPS sobre enfermedades transmitidas por los alimentos y zoonosis.<\/p>\n
En los pa\u00edses de Am\u00e9rica, ‘las diferencias de morbilidad y mortalidad se deben a la capacidad de sus sistemas en t\u00e9rminos de prevenci\u00f3n y control’, dijo P\u00e9rez, quien destac\u00f3 entre los que tienen una buena gesti\u00f3n de alimentos a Canad\u00e1, Estados Unidos y Cuba.<\/p>\n
El experto se refiri\u00f3 a un estudio publicado hoy por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), seg\u00fan el cual unas 420,000 personas -un tercio de ellas menores de cinco a\u00f1os- mueren cada a\u00f1o en el mundo por enfermedades transmitidas por alimentos insalubres.<\/p>\n
El estudio, explic\u00f3 P\u00e9rez, m\u00e1s all\u00e1 de los fallecimientos, cuantifica las personas que sobreviven a enfermedades causadas por el consumo de alimentos insalubres, pero quedan con una discapacidad, como es el caso de la tenia, la toxoplasmosis o la ocasionada por la campilobacteria, que van seguidas de un largo per\u00edodo de convalecencia.<\/p>\n
‘Por primera vez tenemos datos para hacer comparaciones y podemos apoyar a los tomadores de decisiones para que la establezcan como prioridad en su agenda y para la inversi\u00f3n de recursos’, enfatiz\u00f3.<\/p>\n
Con todo, en Latinoam\u00e9rica ‘los datos en mortalidad son bajos’ en comparaci\u00f3n con otras regiones del planeta, como \u00c1frica -con 91 millones de enfermos y 137,000 muertos anuales- y el Sudeste Asi\u00e1tico -con 150 millones de casos y 175,000 muertes-, lo que no quita que el objetivo de la OPS sea llegar a ‘cero muertes’, asever\u00f3 el investigador.<\/p>\n
Las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria m\u00e1s comunes en la Regi\u00f3n de las Am\u00e9ricas son, no obstante, las ocasionadas por los norovirus, la campilobacteria -presente en el pollo crudo-, el E. coli y la salmonelosis, que causan el 95 % de los casos.<\/p>\n
‘Los pa\u00edses con mayor vigilancia, como buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas, de manufactura y de an\u00e1lisis cr\u00edticos de control en la distribuci\u00f3n y programas de concienciaci\u00f3n de los consumidores para la manipulaci\u00f3n de alimentos’ son los que registran menos casos de enfermedades, asegur\u00f3 el experto de la OPS.<\/p>\n
Sin embargo, ‘no es una responsabilidad \u00fanica del sector p\u00fablico’ porque, aunque los gobiernos tienen la capacidad de exigir al sector privado que cumpla con las garant\u00edas de salubridad, al final se ha de comprometer ‘toda la cadena alimentaria’, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s, desde la sede en Washington de la OPS, P\u00e9rez a\u00f1adi\u00f3 una raz\u00f3n m\u00e1s para erradicar las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria: ‘Suponen un coste econ\u00f3mico muy elevado’.<\/p>\n
En EE.UU., en 2011, los costes de salud ligados a la ingesti\u00f3n de alimentos en mal estado fueron de 37 millones de d\u00f3lares y en algunas islas del Caribe los costes de tratamientos de gastroniteritis aguda por intoxicaci\u00f3n alimentaria que debe soportar el sector p\u00fablico alcanza los 40 millones de d\u00f3lares.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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