Par\u00eds (EFE).- Tres nuevos estudios realizados por investigadores franceses alertan sobre una posible relaci\u00f3n entre el consumo de colorantes y conservantes alimentarios y un mayor riesgo de c\u00e1ncer, diabetes tipo 2, hipertensi\u00f3n y enfermedades cardiovasculares, inform\u00f3 este jueves el Instituto Nacional de Salud e Investigaci\u00f3n M\u00e9dica (Inserm) en Francia..<\/p>\n\n\n\n
Las investigaciones fueron desarrolladas por equipos del Inserm, el Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n para la Agricultura, la Alimentaci\u00f3n y el Medio Ambiente (INRAE), las universidades Sorbonne Paris Nord y Paris Cit\u00e9 y el Conservatorio Nacional de Artes y Oficios (Cnam), en el marco del proyecto sobre salud p\u00fablica NutriNet-Sant\u00e9, que re\u00fane datos de m\u00e1s de 100,000 participantes.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan los investigadores, m\u00e1s de 139,000 productos alimentarios y bebidas registrados en la base de datos colaborativa y de acceso libre que recopila informaci\u00f3n sobre productos alimentarios vendidos en distintos pa\u00edses, Open Food Facts, contienen al menos un colorante y m\u00e1s de 700,000 incluyen conservantes.<\/p>\n\n\n\n
Los tres trabajos, publicados en las revistas cient\u00edficas Diabetes Care, European Journal of Epidemiology y European Heart Journal, concluyen que las personas con mayor consumo de colorantes alimentarios presentan un riesgo un 38 % superior de desarrollar diabetes tipo 2 en comparaci\u00f3n con aquellas menos expuestas.<\/p>\n\n\n\n
Algunos aditivos espec\u00edficos mostraron asociaciones a\u00fan mayores, como el caramelo com\u00fan (E150a), relacionado con un aumento del 46 % del riesgo, o la curcumina (E100), con un incremento del 49 %.<\/p>\n\n\n\n
En materia de c\u00e1ncer, los estudios hallaron que el consumo elevado de colorantes se asocia con un aumento del 14 % del riesgo de c\u00e1ncer en general, del 21 % para c\u00e1ncer de mama y del 32 % para c\u00e1ncer de mama posmenop\u00e1usico.<\/p>\n\n\n\n
La investigaci\u00f3n sobre conservantes mostr\u00f3, por su parte, que los consumidores con mayor exposici\u00f3n presentan un riesgo un 24 % m\u00e1s elevado de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Algunos compuestos, como el sorbato de potasio (E202), un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria para evitar el crecimiento de mohos, levaduras y algunos hongos, se asociaron con un incremento del 39 % del riesgo de hipertensi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los autores subrayan que se trata de los primeros estudios epidemiol\u00f3gicos de gran escala que analizan una amplia variedad de aditivos alimentarios en relaci\u00f3n con estas patolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se\u00f1alan que los resultados coinciden con investigaciones experimentales previas realizadas en modelos celulares y animales.<\/p>\n\n\n\n
Los cient\u00edficos consideran que estos hallazgos refuerzan la necesidad de que las autoridades sanitarias reeval\u00faen la seguridad de ciertos aditivos alimentarios y recomiendan limitar el consumo de productos ultraprocesados y favorecer alimentos frescos o poco transformados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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