Abrieron su restaurante Vaca Brava en Barranquitas, justo el 4 de mayo del a\u00f1o 2006, cuando estaba cerrando el gobierno y la incertidumbre se apoder\u00f3 del panorama puertorrique\u00f1o. Para sorpresa de ambos, llegaron los invitados ‘en manada’ y la historia del restaurante continua desarroll\u00e1ndose exitosamente. Desde entonces, no han parado los favorables comentarios en torno a Vaca Brava, un restaurante ya famoso por su clima campestre y sus opulentos cortes de carne.<\/p>\n
Ahora, la pareja compuesta por Lisandra Hern\u00e1ndez y Juan Carlos Cintr\u00f3n -ambos de 33 a\u00f1os- apuesta por segunda ocasi\u00f3n a su intuici\u00f3n, a pesar de que la econom\u00eda sigue present\u00e1ndose incierta y el \u00e1nimo de los ciudadanos contin\u00faa bastante bajo. El matrimonio, seg\u00fan confirm\u00f3 BizNet Media, inaugura en breve un nuevo local de Vaca Brava en la Capital de Puerto Rico, destinado a satisfacer al mercado de la zona metropolitana.<\/p>\n
La nueva aventura -para la que aseguran estar preparados- comienza el pr\u00f3ximo mes de noviembre en la calle Recinto Sur del Viejo San Juan, antigua casa del Hard Rock Caf\u00e9. En un local de 13,500 pies cuadrados, ambientado en los a\u00f1os \u201840, esta gesti\u00f3n es posible tras una inversi\u00f3n aproximada de $300,000. En esta pr\u00f3xima versi\u00f3n, Vaca Brava prev\u00e9 la creaci\u00f3n de 50 empleos y se implantar\u00e1 una ‘f\u00f3rmula ganadora’ que todav\u00eda lleva a unas 2,000 personas hasta el local de Barranquitas, durante un fin de semana regular.<\/p>\n
Hern\u00e1ndez asegura que ella y su esposo lo han estudiado todo para este nuevo negocio, incluyendo la log\u00edstica necesaria para que los platos puedan servirse en un tiempo razonable. ‘Nos visitaba mucha gente de la Isla, del \u00e1rea metro y turistas, pero muchos de ellos -por falta de tiempo- no pod\u00edan llegar hasta la monta\u00f1a para disfrutar de la experiencia que les tenenos preparada a los comensales’. Tras un sondeo all\u00ed mismo, en el restaurante barranquite\u00f1o, ‘\u2026 empezamos a notar que la mayor\u00eda era del \u00e1rea metro y pueblos lim\u00edtrofes. Ped\u00edan uno m\u00e1s cerca porque quiz\u00e1s s\u00f3lo pod\u00edan ir (a Barranquitas) una o dos veces cada seis meses’, comenta la propietaria.<\/p>\n
Lisandra reconoce que ‘somos diferentes. No se trata del t\u00edpico restaurante al que s\u00f3lo vas a comer. Brindamos una experiencia completa. Desde que llegas al lugar adviertes el trato de campo, el servicio personalizado, platos diferentes y llamativos; es una creaci\u00f3n completa de nosotros’ (en referencia a su esposo y socio de negocios).<\/p>\n
Las delicias de Vaca Brava incluyen costillares de m\u00e1s de 12 pulgadas, acompa\u00f1ados de crujientes papas fritas con tocineta; pollos asados rellenos de chorizo; la Vaca Acost\u00e1 (dos libras de ‘sirloin angus’ sobre papas fritas con salsa de setas y queso parmesano). Tampoco faltan las tentaciones para golosos, con postres como El Fajazo, una mousse de chocolate con cheesecake y mantecado, y flautas rellenas de m\u00e1s cheesecake.<\/p>\n
Lisandra acepta que, aunque su empresa tambi\u00e9n han sentido el impacto de la situaci\u00f3n econ\u00f3mica que vive Puerto Rico, ‘estamos seguros del camino a comenzar\u2026 Nuestro platos son impresionantes, tan abundantes que pueden compartirse, y con precios accesibles al bolsillo. Mantenemos un servicio de calidad con precios de fast food’.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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