La higiene en la cocina es indispensable para contener el coronavirus
Lee los consejos de una reconocida chef.
La higiene en la cocina es indispensable, y en momentos extraordinarios, como la situación de emergencia que representa el virus COVID-19, es más esencial que nunca.
Así lo asegura la chef Rosa García Flores, propietaria de Criolite, quien afirma también que mantener buenos hábitos de higiene en general es una protección para evitar cualquier infección, y nuestras manos es uno de los puntos más críticos de la higiene de la cocina.
“La forma en la que seleccionamos, compramos, guardamos, cocinamos y desinfectamos es algo en lo que debemos pensar, ¿cómo lo hacemos? No podemos funcionar en forma automática. Un ejemplo es cuando llegamos a casa con la compra: lo recomendable es colocar las bolsas en el suelo y no encima del counter como normalmente hacemos”, indicó.
“Cuando compramos un producto para limpiar, hay que verificar que también sea un desinfectante. Hace pocos días la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) publicó una serie de productos desinfectantes aprobados para prevenir el contagio por coronavirus, el listado está disponible en Internet”, agregó.
García Flores enumeró algunas formas de evitar cualquier infección en la cocina:
- En cuanto a los utensilios en cocina, hay que destacar que, los de madera, al tener una superficie porosa, podrían ser foco de microorganismos.
- Al momento de desinfectar, es recomendable dejar el detergente por 2 minutos aproximadamente.
- No se deben guardar utensilios mojados; esto provoca un ambiente propicio para contaminación.
- Mantener higienizados los paños de cocina antes de utilizarlos.
- Mantener la temperatura correcta de la nevera y guardar los alimentos crudos y cocidos por separado. Cocidos en la parte de arriba y crudos en la parte de abajo.
- Los envases que guardes en nevera deben estar tapados.
“En estos momentos es fácil perder la calma, debemos mantenernos alertas, pero evitando el bombardeo que nos puede causar ansiedad y confusión. En estas ocasiones podemos confundir lo verdadero con lo falso.”, manifestó la chef.
Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó algunos consejos para el manejo de alimentos y cocina para evitar el contagio:
- La carne puede ser consumida si se cocina y se manipula correctamente.
- Si tienes conocimiento que el animal estuvo enfermo, no consumirlo bajo ninguna circunstancia.
- Limpiar a conciencia y de manera regular las superficies en casa.
- Es recomendable usar distintos cuchillos y tablas de cortar al trabajar con carnes crudas y alimentos cocidos.
- Es importante lavarse las manos antes, mientras y después de haber manipulado alimentos.
- Fregar con agua caliente.
- Si estas contagiado con algún virus, debes mantener un estilo de vida saludable. Como una dieta apropiada, hacer ejercicio y evitar el contacto directo con otras personas. Puedes utilizar la comunicación a través del e-mail u otras plataformas online.
- No abusar de sustancias como el alcohol o tabaco.
- Consultar con un especialista en la salud para apoyo físico o psicológico.