Y al vino, vino...Dos catas, dos restaurantes, varios vinos. Estuvieron en Puerto Rico importantes bodegueros para presentar sus vinos, importados por El Hórreo de V. Suarez.

En una cata en el restaurante Augusto's estuvieron Clovis Taittinger, de la familia Taittinger y Director de Importaciones del Champagne Taittinger, para presentar algunos de sus champanes, y Philippe Marchal, Gerente del Portafolio Francés del Vino, para hablar sobre los vinos de Louis Jadot.

Clovis Taittinger.

Taittinger, fundada en l734, es una de las pocas casas de champán que siguen manejadas por la familia de dueños originales y que su nombre aparece en su etiqueta. Nos dice Clovis, 'que los champagnes Taittinger son los de mayor consistencia y prestigio en el mundo y que siguen la tradición'.

Louis Jadot fue fundada en 1859 y actualmente todos los vinos hechos con la etiqueta de Louis Jadot son de Apelación Controlada de esa región de 154 hectáreas de Borgoña, desde Cote d'Or a lasMaconnais, hasta Beaujolais.

Nos cuenta Phillippe Marchal que 'cada vendimia o cosecha es una nueva aventura y a la vez una huella en la arena que se deja para los que vengan después de nosotros'.

Qué se cató?

En esta ocasión se cataron varios champanes de Taittinger, servidos magisterialmente por Marcos Mercado acompañando los exquisitos platos confeccionados por Ariel.

Marcos Mercado.

El Taittinger Brut Millesime 2000, de color dorado, en nariz, frutas blancas frescas, de delicada estructura y balanceado y persistente en boca.

El Taittinger Prestige Brut Rose, intenso y brillante. Balanceado y suave en bocacon destellos de frutas frescas rojas. Elegante y persistente en boca. Taittinger Prelude Grand Cru, 50% Pinot Noir y 50% Chardonnay, de aromas minerales, propias del Chardonnay, tonos de flores blancas con un leve toque de canela. Estos parearon muy bien con los platos de Vieiras y con los postres.

De Louis Jadot se cataron el Poully- Fuisse 2009, un Chardonnay de Borgoña con sabores a frutas frescas y notas minerales propias de la uva Chardonnay, genties tocados de roble y un final sedoso.

El Beaune Clos Des Ursules 2005, 100% Pinot Noir, olores a tierra, en nariz. Balanceado, elegante y persistente en boca y con una guarda de diez a quince anos. El Vosne Romannée Les Beaux Monts 2006, single vineyard, 100% Pinot Noir, floral en nariz con aromas a frutas, como fresas. En boca, se presenta un tanto dulce, rico y persistente.

Tambien se cató el Clos La Roche 2008, Grand Cru. Este vino es exquisito, de aromas y sabores a minerales y especias y a fresas. Buena expresión en boca con post-gusto prolongado. Obtuvo una puntuación de 91-94 de la revista Wine Expectator.

Pot Pie de filete de res y foi gras.

Estos maridaron los platos de costillas con cebollas caramelizadas y 'Pot Pie' de filete de res y foi gras.

También visitó la isla Michela Inghese, la mano derecha de Gaia Gaja, de las bodegas Gaja, en la Toscana, Italia, para presentar sus vinos. Esta cata se dio en el restaurante Casa Italia.

Michela Inghese.

La bodega Gaja está en Langhe, una zona vitivinícola alrededor de Alba, donde se cultiva casi exclusivamente el cepaje Nebiolo. Con esta uva se elaboran dos vinos famosos, el Barbaresco y el Barolo. Para el Barbaresco se utilizan racimos cosechados en el distrito homónimo ubicado al norte de la ciudad.

Nos cuenta Michela que en la década del 50 nadie ganaba dinero con el vino y todas las bodegas del Médoc estaban virtualmente en venta. En ese momento Angelo Gaja, habiendo terminado sus estudios en Enología y Economía, se incorporó al grupo que conducía la empresa familiar.

Este aportó ideas muy claras sobre viñedos, viniculturas y marketing adquiridas en Francia, donde había realizado múltiples prácticas profesionales. Según él, tuvo que luchar contra la inercia de las prácticas tradicionales y la resistencia al cambio, ya que su familia era conservadora, pero propuso y consiguió que la bodega dejara de comprar uvas de terceros en la zona del Barolo y mejorase la calidad de las viñas propias ubicadas en la zona del Barbaresco.

Casi al mismo tiempo resolvió en las propias viñas reducir a menos de la mitad la producción de quintales por hectárea. Con toda la fuerza del terruño piamontés concentrada en tan pocos racimos, los zumos de la uva alcanzaron de pronto una extraordinaria intensidad y fermentados según las nuevas pautas impuestas en Bordeaux, se transformaron en tintos de una nobleza desconocida en el Piamonte.

Colores graves, aromas parsimoniosos y sabores profundos, afrutados, sin taninos agresivos y de textura más amable. Complejos y perdurables, pero suaves.

Actualmente tienen cuatro viñedos en las tres mejores regiones del Piamonte.

Qué se cató?

Se cataron varios vinos de Bodegas Gaja. Entre esos, el Rossi Bass 2007, Chardonnay añejado en barrica de roble y fermentación maloláctica. Frutoso en nariz con toques citrosos y flores frescas. Elegante en boca con algo de miel, buena acidez y post-gusto fresco.

El Ca'Marcanda Magari, (Magari, 'si solo fuera cierto', es una expresión italiana que denota deseo), un 'blend' de 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon y 25% Cabernet Franc, algo de menta y tabaco en nariz, en boca frutas maduras y maderas, de post-gusto prolongado; y el C'a Marcanda Promis, otro 'blend' de 55 %Merlot, 35% Syrah y 10% Sangiovese.

El Barbaresco 2007, 100% Nebiolo, de estilo moderno, intenso y suave a la vez, complejo en nariz, con aromas a frambuesa, cuero y roble. En boca se presenta brillante con firme acidez y sabores de frutas maduras y tabaco. Gusto prolongado.

Este vino obtuvo 94 puntos de Wine Advocate.

De Brunello Di Montalcino se cataron el Regina 2007 y Sugarille 2007, ambos 100% uva Sangiovese, de aromas a fruta madura, acidez integrada en boca, de sabor a fruta negra, final con taninos maduros. Ambos, deliciosos. El primero más rico y el segundo más mineral, volcánico e intenso.

Se cataron con los platos confeccionados por el Chef Alberto Gianati, de Casa Italia: Carpacho de atún con hinojo y especias chinas; risottino de cachete de cerdo y una rica mariscada.

Salud!!! En otra ocasión les traeré otros acontecimientos del vino.

Para comentarios y sugerencias: lizetteperezpr@live.com