Estar en voga es estar a la moda y El Hotel La concha está en Voga con su nuevo restaurante Voga, Italian Grill, que abrió sus puertas en febrero pasado.

El restaurante tiene un ambiente moderno, casual-elegante y familiar. Cuenta con tres ambientes: la acogedora barra a la entrada, perfecta para tapear y acompañar con vino o con el trago predilecto.

Luego, el salón comedor con una hermosa vista al mar y dos terrazas, una con vista a la piscina principal y otra con vista al mar. La atención, esmerada y muy cordial. Esta vez nos atendió excelentemente, Tatiana Díaz.

Que se Come…

La cocina de Voga, está a cargo del Chef Luis Castillo, bajo la dirección de la Chef Ejecutiva del hotel, Jeanette Berríos. Está inspirada en la cocina italiana-americana clásica, pero con sabor hogareño, donde todas las pastas y salsas son frescas y confeccionadas diariamente con hierbas frescas e ingredientes de primera y con los altísimos estándares y controles de calidad de los hoteles de la cadena Marriott.

El Chef Luis Castillo estudió en la reconocida academia de artes culinarias, Johnson <><><><><><><><>& Wales y luego de haber trabajado en varios restaurantes en Estados Unidos, entre ellos, Palms en New York, Dean y Delucca y Della Femina, trabajó en San Juan Marriott y en OOf, Inc. Representó a Puerto Rico, exitosamente, junto al Equipo Culinario de PR de 2010. Lleva trabajando en La Concha desde el 2007./p

pEsa noche fuimos tres a cenar a Voga. En cuanto nos sentamos, nos trajeron un pan hecho en la casa con el aceite de oliva especial de la casa al cual le añaden ajo rotizado y vinagre balsámico de la casa. Luis nos envió una degustación de varios de sus platos emblemáticos./p

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pemTomato Basil <><><><><> Prosciutto Bruschetta./emem/em/p

pPara comenzar, probamos tres de sus aperitivos: Tomato Basil Prosciutto Bruschetta (brocheta de tomate, albahaca y jamón prosciutto) en una tostada ó crostini de pan con ajo ($10); 3 Cheese Arancini (fritura de risotto rellena de queso mozarella, parmesano y mascarpone) con una salsa de tomate, aceite de oliva y vinagre balsámico ($12) y Ravioli Duo ó raviolis de tres quesos y raviolis de ossobuco fritos y servidos con una salsa de canellini y trufa blanca ($12).

Cheese Arancini.

Los aperitivos oscilan de $9 a $13. También quise probar la sopa Pasta Fagioli ($9) y nos envió una tacita pequeña para que la probaáramos y estaba deliciosa. Acompañamos los aperitivos con un Pinot Griggio Voga.

Lasagna al Forno.

Como plato principal, degustamos la Lasagna al Forno, plato emblemático de Voga, que consiste en un bolsillo de pasta relleno con ragout de carne, salsa de tomate, queso ricotta, mozzarella, asiago y fontina en una cama de espinaca al ajillo ($18). Estaba deliciiosa.

Ossobuco de ternera.

Luego el Ossobuco de ternera, también emblemático de Voga, sobre un risotto de setas salvajes y queso parmesano ($29), exquisito. También probamos los Spaguetti Bolognese, con un ragout de carne de res Angus y parmesano Reggiano ($14) y la pizza margherita con el toque personal de Luis y que la estaba ensayando esa noche ($14).

Todo estaba muy bueno y preparado a la perfección.

Los platos principales fluctúan entre $14 y $40 y los acompañamos con un Pinot Noir Five Rivers del 2008. Cabe mencionar que Voga cuenta con una completa carta de vinos de todas las regiones vitivinícolas, especialmente de Italia.

De postre, Chef Luis nos envió sus emblemáticas paletas de cheesecake y el tiramisú con queso mascarpone.

Paletas de cheesecake.

Voga ($$), se encuentra en el mezzanine del Hotel La Concha, abre de martes a sábado, de 6:00 PM a 11:00 PM. Acepta las principales tarjetas de crédito y ofrece tres horas de estacionamiento (self parking) gratis.

Pueden enviar sus comentarios a lizetteperezpr@live.com

Calificaciones:

Ambiente: ))))

Comida: ))))

Servicio: ))))

Estacionamiento: ))))

Puntuaciones:

) Puede Mejorar

)) Bueno

))) Muy Bueno

)))) Excelente