El presidente de la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE), Mateo Cidre, calificó como un "golpe a la industria de los restaurantes" la nueva Orden Ejecutiva firmada ayer por el gobernador Pedro Pierluisi Urrutia, y anticipó que puede tener como resultado cierres y despidos.

Con esta nueva Orden Ejecutiva, la tercera firmada por el gobernador desde el domingo de la semana pasada, a partir del 30 de diciembre los lugares en los que las personas se remueven las mascarillas para consumir alimentos y bebidas tendrán que reducir su aforo un 50% si son cerrados y hasta un un 75% si es un lugar abierto.

Esto incluye restaurantes, food courts, cafeterías, barras, cafetines, chinchorros, sport bars, cines, centros comunales o de actividades, coliseos, teatros y cualquier otro lugar que sirva bebidas o comidas preparadas. La Orden Ejecutiva es hasta el 16 de enero.

"Nuevamente nos acaban de dar un golpe a la industria de los restaurantes. Nuevamente no se nos consulta para poder llegar a una conclusión basado en algo que no sabemos qué es. La industria de los restaurantes ha sido una de las industrias más afectadas en la pandemia", dijo Cidre en entrevista con NotiCel.

Esta reducción a la mitad de la capacidad de los lugares cerrados tendrá un nuevo impacto a una industira que se recuperaba de un duro primer año de la pandemia, dijo Cidre. El empresario anticipó que podrían ocurrir despidos y cierres en momentos en que ya no hay ayudas para los comerciantes y empleados.

"Significa que yo tengo que pagar la luz, el agua, el gas, las compras a un 100% pero puedo vender solo a un 50%. Y hay ahora no hay salvavidas, ni PUA ni nada que uno pueda absorber ese impacto por las próximas semanas. Y me preocupa que los restaurantes que estaban a punto de tirar la toalla, digan ahora 'no voy más, si apenas sobrevivía trabajando a un 100%, con un 50% no voy a poder sobrevivir, se acabó esto'. Vamos a tener negocios cerrados, pérdida de empleos nuevamente y económicamente Puerto Rico va a coger un cantazo, que era lo que queríamos evitar", dijo.

Cidre agregó que la industria de los restaurantes probó que con requerir el uso de la mascarilla y la prueba de vacunación era suficiente para evitar que esos lugares fueran un foco de contagios, sin la necesidad de reducir el aforo.

"Nuevamente se nos señala como si nosotros fuésemos el problema, cuando no es así. La industria de los restaurantes ha operado con estrictos protocolos desde el día número uno de la pandemia hasta el día de hoy. Hace tres semanas, los resultados que estábamos teniendo era 1.9% de positividad y 38 hospitalizaciones. La industria de restaurantes nunca dejó de operar diferente. Cuando tuvimos los números más bajos durante la pandemia, la industria de los resturantes trabajaba igual. Por ende, la industria de los restaurantes es parte de la solución y no del problema", aseveró.

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En ninguna de las recientes órdenes ejecutivas la industria de los restaurantes ha sido consultada, lamentó Cidre.

"Eso es lo que frustra, que se tomen estas decisiones donde el impacto económico es nefasto. Dos órdenes ejecutivas en menos de cinco días. Con mucho gusto nosotros nos sentamos, los escuchamos y analizamos. Si yo veo con evidencia que lo sustente, que la industria de los restaurantes tiene que hacer ajustes, yo soy el primero que va a decir que hay que ajustar. Pero hoy no hay evidencia ninguna que sustente las decisiones que ellos han tomado", expresó.

Con espacios limitados en los restaurantes, Cidre entiende que la gente puede desistir de ir a comer afuera y proliferarán las reuniones familiares, que el Departamento de Salud ha dicho siguen siendo el mayor foco de contagios.

"Van a hacer una comprita y todos van a ir allí sin mascarillas, sin distanciamiento, sin restricciones. Y el party se formó en la casa. Mientras más tú restringes, más van para la casas", dijo.

Falta de comunicación

La falta de comunicación del gobierno con la industria de los restaurantes se repite. Hace exactamente una semana, Cidre lo denunció en “El push de la mañana” de NotiCel, tras la primera de las órdenes ejecutivas por motivo de este nuevo repunte en los casos de Covid-19.

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En esa ocasión, el gobernador anunció que todos los restaurantes, barras, chinchorros, así como otros establecimientos de consumo de bebida y comida deberán requerir prueba de vacunación o una prueba negativa realizada 48 horas o antes de acceder al comercio.

“Nunca nos llamaron, ni se nos comunicó lo que se pensaba hacer ni por qué. ¿Qué hizo la industria de restaurantes para que, de las primeras medidas que se toman para para el Covid es señalarlos? ¿Por qué?. No estoy de acuerdo con que se nos señale sin razón. Estamos aquí para llegar a consensos. No que de repente tomen medidas drásticas... Operamos siempre igual, hemos sido consistentes. El problema no es nuestra industria”, manifestó Cidre en ese momento, en un reclamo que no fue complacido por el gobierno en la más reciente Orden Ejecutiva.